窝在沙发里看着电视啃着鸡爪简直不能再惬意了，可是外面买来的凤爪太多添加剂和防腐剂，而且味道似乎总是差点什么，那么不如自己动手做，简单干净美味。和小编一起Get起来吧！泡椒凤爪DISCOVERY 原料凤爪10只、 泡椒400克、盐2勺 、 花椒十几粒、大料1粒 、 姜块5块、白酒20克、 白醋10克做法1.准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。2.2. 凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好.3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。4. 凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。5. 在加入10克白酒10克白醋。6. 盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。酱蒸凤爪DISCOVERY 原料鸡爪 10只、葱姜 ( 适量 ) 、盐两勺 、生抽 ( 适量 ) 、老抽15g 、料酒 20g 、八角 ( 适量 ) 、桂皮 ( 适量 ) 、香叶 ( 适量 )做法1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油；4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。小窍门1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。3、蒸之前注意汤汁的调味。啤酒烧鸡爪DISCOVERY 原料鸡爪9 只、啤酒500ml、自制辣椒酱 ( 可忽略 ) 、红烧酱油1/2汤勺 、料酒1勺 、姜3片、调料包适量、冰糖3颗、鸡粉少许做法1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用2、热锅，适量油小火煎香料3、放入生姜、辣椒酱翻炒 4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮 40 分钟左右7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。小窍门1.调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各 10 颗、八角 1 颗、甘草 3 片、香叶 3 片、小茴香适量）2.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放3.酒量不要过多，影响后期收汁，焖煮时间，可自行调整虎皮凤爪DISCOVERY 原料鸡爪8个、砂糖50克 、水50克 、生抽3大汤匙、冰糖10克 、八角3个 、香叶4片 、花椒1茶匙 、清水300ML做法1、锅中放砂糖 50 克清水 50 克放入锅内，煮成糖色；2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；3、取一奶锅，放入油烧至四成热；4、分两次炸制。期间需要翻面；5、炸至枣红色捞出沥油；6、准备卤汁材料；7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮 15 分钟；8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡 1 小时以上；9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。小窍门1、油温不能过热，四成左右即可下过炸；2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦；3、喜欢吃酥软些的，可浸泡过后连卤汁一起蒸上 30 分钟左右，然后再回锅收汁。粉蒸凤爪DISCOVERY 原料鸡爪500克 、青红椒适量 、泡椒适量、豆豉适量 、生姜适量、香葱适量 、蒜瓣适量、烤肉酱3汤勺、食盐1茶勺 、白糖 1茶勺 、生抽1汤勺 、料酒 1 汤勺 、辣椒粉适量 、糯米粉3汤勺做法1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。2、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约 3 汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入 3 汤勺的糯米粉拌匀。4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸 15 分钟左右。5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。小窍门1、如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。2、辣椒的量依据个人喜好而添加。3、烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。4、蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。卤鸡爪DISCOVERY 原料新鲜鸡爪(适量)、调料精盐(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、生姜(适量)、莨姜(适量)、老抽(适量)做法1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；2、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准；3、倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。小窍门1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头；2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。?长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。▽▽▽私人理财师ID：licaishivip▲长按二维码“识别”关注您身边的私人财富管家。分享理财相关资讯、技巧、管理、观点和产品微小说ID：vxshuo▲长按二维码“识别”关注浓缩小说精华，分享感动瞬间.关注微小说，每天为您奉献触动心灵的美文。治愈系心理学ID：xinlixuezhiyu▲长按二维码“识别”关注每个人的心里都有个黑洞，因此快乐并苦恼着.让我们一起探索，分享你的精神世界！实用小百科ID：ibaikee▲长按二维码“识别”关注专门搜集生活中的实用小常识、小智慧，为您的生活提供更多帮助与便利！口袋音乐ID：imusico▲长按二维码“识别”关注客官，您听好了~把音乐装进口袋，边走边听！好妈妈课堂育儿宝典ID：mom2888▲长按二维码“识别”关注家长社区，有爱，有方法！帮助家长树立正确的教育理念，家长改变一点，孩子成就一生！12580ID：im12580▲长按二维码“识别”关注一个实用且智能的微信！谈恋爱那些事ID：tanlianai8888▲长按二维码“识别”关注女人不狠;地位不稳.问世间情为何物;不过是一物降一物.一起关注，谈恋爱那些事！瑜伽视频ID：yujiashipin1▲长按二维码“识别”关注每天与您分享瑜伽视频、舞蹈视频、减肥操、瘦身视频，让美丽成为习惯，轻松保持完美身材！口袋健康养身ID：JK2259▲长按二维码“识别”关注你不养生，就会养医生。有什么比健康更重要！微信第一健康和美容信息平台！当场就笑晕了ID：joke2299▲长按二维码“识别”关注我们只专注内涵的本质，内涵图片、幽默冷笑话、让快乐永远跟随你~~~说给女生听ID：nren7788▲长按二维码“识别”关注女人想要幸福;就应该学会生活;读懂感情;看透人心;了解男人.学点小技巧娱乐圈来袭ID：yulequan788▲长按二维码“识别”关注揭秘明星八卦、了解明星生活的微信号学点时尚搭配ID：dapeiba▲长按二维码“识别”关注潮流时尚搭配最前沿.每天分享最潮流的穿衣搭配技巧，关注时尚搭配让你从此成为会搭配的时尚高手~教妳学化妆ID：jnhz8888▲长按二维码“识别”关注没有丑女人，只要懒女人；教你零起步学化妆，让自己每天漂亮一点！美丽佳人ID：mmeeyou▲长按二维码“识别”关注传递养生知识，美容文化，呼吁每一个人关注健康，爱自己，爱家人!